__________
Till er som fick ett tomt mejl igår; ja, det skickades bara iväg mitt i egentligen var det bara som en förberedelse inför kommande helg och det var inte fullbordat :-S Idag låg det därför även några frågetecken i min inkorg Anna-Karin får representera er: "Hmm, ett tomt mail i inkorgen... Kontaktsökande :)" :-D
__________
Ann: "Rena sugarruschen igår; provbakade 'Berits (vete)wienerbröd i långpanna' och smakprov förståss, åt fruktsallad...
Ser smarrigt ut? Är de lätta att baka? Kan man kanske be om receptet och bli bönhörd?
Gårdagens baktest - yes oväntat lätt att baka :-) 10 poängare sa maken och ha
Supergott wienerbrödsliknande vetebröd som skärs i rutor efter gräddningen. Praktiskt då man inte behöver låta den jäsa någonting.
Berits wienerbröd i långpanna
Ingredienser
Deg:
50 gr jäst
½ dl grädde
1½ dl mjölk.
2 ägg
150 gr smör
8 dl vetemjöl
Smet till den andra halvan deg:
75 - 100 gr smör
2 dl socker
4 droppar bittermandelolja
Gör så här
Lägg jästen i en bunke. Slå över den kalla vätskan och lös jästen.Man kan använda endast mjölk om man vill. Slå sönder äggen i jästblandningen. Blanda i en del av mjölet och klicka i det rumsvarma smöret, sedan i med resten av mjölet.
Dela degen i två lika stora delar ock kavla ut den ena halvan i en långpanna. Bred på ½ l vaniljkräm.
Ta den andra halvan och kavla ut den. Bred på ovan nämnda smet och vik degen på mitten.Man kan i stället för denna smet använda mandelmassa som man rör med lite smör och grädde till en lagom smet. Skär långa remsor som snos och läggs över vaniljkrämen i lämpligt mönster. Pensla med ägg och strö på pärlsocker, alternativt skippa ägg och pärlsocker och dekorera den färdiga wienerkakan med florsocker upplöst i lite vatten.
200-225 ° i cirka 20 minuter.
__________
Konstigt för just igår blev vi bjudna på Wienerbröd på jobb och då kom vi att prata om hur knepigt det kan vara att baka. Och jag mindes att i gömmorna hade jag ett recept på Britas Wienerbröd från -80 talet. Fann det av en slump nu på morgonen. De är lika himmelskt goda som omständiga att göra!
Britas Wienerbröd
2 dl kall mjölk
40 g jäst
1 ägg
2 msk strösocker
8 dl vetemjöl.
Inkavling 250 gr margarin (ej smör)
Pensling uppvispat ägg
Glasyr 2 dl florsocker
1½ msk vtn
Rör ut jästen i lite socker. Tillsätt mjölken, det lätt vispade ägget, sockret och mjölet. Degen ska vara ganska lös.
Kavla genast ut den till en avlång kaka. Skär smöret som skall vara fast, men inte hårt, i skivor och lägg ut det på halva kakan. Vik den andra hälften över och tryck till vid kanterna. Bulta först degen lätt med kaveln och kavla sedan åter ut den till en avlång kaka.
Vik kakan i tre delar. vrid 1/4 varv och kavla på nytt. Upprepa det ytterligare två gånger. Skulle smöret krypa ut och kladda måste man avbryta kavlingen och låta degen ligga på kallt ställe en stund tills den är fast igen.
Låt den färdiggräddade degen vila ca 10-20 minuter före utbakningen Passa på att göra lite fyllning:
ca 3 msk margarin
3 msk socker
1½ dl mald sötmandel
ev 1-2 bittermandlar
Kavla ut degen (allt) ca 1 cm tjock
Skär ut fyrkantiga bitar ca. 7X7 cm. Lägg en klick mandelmassa i mitten och vik till ordentligt. Eller också gör längder
Låt bröden jäsa ca. 1 tim på plåt. Får de jäsa för varmt kryper smöret ut och de blir inte frasiga. Pensla med ägg.
Grädda wienerbröd i 250 gr. längder i 225 gr i 8 min sen 200 gr
Lägg ej bakduk över. Lycka till önskar Brita.
__________
Ann:
... och testade choklad på mackan!
Ett par danska syskon jag lekte med som barn introducerade mig till choklad på smörgåsen, både tunna flarn och bredbar, men det gick aldrig hem hos mamma :-? Vilken nostalgitripp detta var :-)"
... Tror faktiskt att det var hos danskarna i Lilla Oberöd som jag stötte på dessa choklad på macka. Kan det stämma Lena om du läser det här? Köpte det någon gång även till våra barn då de var små... någon gillade det mer än de andra. Minns ni?
Någon som har något att tillägga under Min plats på jorden?
__________
Slingan på plats i drivhuset:
Löven borta, pelargoniorna förpassade till uterummet, ska nu bara plocka undan lite bättre där. Men det syns ju inte då det blir mörkt :-)
__________
... Panel i taket på gästtoa, dörrfoder samt målat i ljusgrått/tonat vitt.
Färg till ovala spegeln hemma. Den ska jag ta mig an imorgon!
1 kommentar:
Gott höra du é OK!
Ann :-)
Skicka en kommentar